Espresso Welter & Welter Ruhepuls - Der sanfte Teil-Entkoffeinierte

Wir beziehen unsere Welter & Welter Hausmarken von einer kleinen familiären Rösterei am Gardasee in Italien.

Röstverfahren

Unsere 3 Hausmarken Morgengold, Pulspeitsche und Bohnenschatz werden mit einer Trommelröstmaschine bei niedrieger Temperatur geröstet. Das garantiert die volle Entwicklung der Aromen bei jeder einzigen Kaffeebohne.

Röstverfahren Abendrot:

Die Technologie zur Entkoffeinierung von Kaffee beruht auf dem Einsatz von Dampf und Ethylacetat, einem ungiftigen Verarbeitungshilfsstoff, der von Natur aus im Kaffee enthalten ist. Es handelt sich um ein absolut sicheres Produkt, das bei jedem Kauf analysiert und zertifiziert wird. Bei der Verarbeitung des Rohkaffees wird fast ausschließlich das Koffein extrahiert, wobei all jene Stoffe in der Bohne erhalten bleiben, die beim Rösten den typischen Geschmack und das Aroma des Kaffees erzeugen. Entkoffeinierter Kaffee, der weniger als 0,01 % Koffein enthält, hat ebenfalls keine anregende und verdauungsfördernde Wirkung. Der Entkoffeinierungsprozess beginnt mit einer sorgfältigen Auswahl der Rohwaren, der Lagerung und der sorgfältigen Reinigung, um dann mit der Vorbehandlung der Bohnen mit Dampf und der Extraktion des Koffeins mittels Ethylacetat zu beginnen. Die Ethylacetatrückstände werden mit Dampf entfernt, während der Kaffee getrocknet und auf seinen ursprünglichen Feuchtigkeitsgehalt gebracht wird. Nach einer Laborkontrolle auf Koffeinrückstände ist der Kaffee bereit, als koffeinfreier Rohkaffee geröstet zu werden.

Bohnenkunde

Diese Mischung ist etwas ganz besonderes. Wir mischen im Verhäktnis 50/50 unsere beiden Hausmarken Pulspeitsche und Abendrot miteinander.

Diese außergewöhnliche Mischung überrascht mit intensivem Geschmack, der ohne zu starken Koffeinkick auskommt. 50 % „Pulspeitsche“ begeistern von früh bis spät mit kräftigem Aroma, während 50 % entkoffeiniertes „Abendrot“ beste Bekömmlichkeit bieten – ein vollmundiger Espresso für jede Tageszeit.

Kurz & Knackig

intensiver Geschmack, cremig / weich, teil entkoffeiniert, perfekt in Kombination mit Milch