Espresso Welter & Welter Abendrot - Der ausbalancierte Entkoffeinierte

Wir beziehen unsere Welter & Welter Hausmarken von einer kleinen familiären Rösterei in Italien.

Röstverfahren

Die Technologie zur Entkoffeinierung von Kaffee beruht auf dem Einsatz von Dampf und Ethylacetat, einem ungiftigen Verarbeitungshilfsstoff, der von Natur aus im Kaffee enthalten ist. Es handelt sich um ein absolut sicheres Produkt, das bei jedem Kauf analysiert und zertifiziert wird. Bei der Verarbeitung des Rohkaffees wird fast ausschließlich das Koffein extrahiert, wobei all jene Stoffe in der Bohne erhalten bleiben, die beim Rösten den typischen Geschmack und das Aroma des Kaffees erzeugen. Entkoffeinierter Kaffee, der weniger als 0,01 % Koffein enthält, hat ebenfalls keine anregende und verdauungsfördernde Wirkung. Der Entkoffeinierungsprozess beginnt mit einer sorgfältigen Auswahl der Rohwaren, der Lagerung und der sorgfältigen Reinigung, um dann mit der Vorbehandlung der Bohnen mit Dampf und der Extraktion des Koffeins mittels Ethylacetat zu beginnen. Die Ethylacetatrückstände werden mit Dampf entfernt, während der Kaffee getrocknet und auf seinen ursprünglichen Feuchtigkeitsgehalt gebracht wird. Nach einer Laborkontrolle auf Koffeinrückstände ist der Kaffee bereit, als koffeinfreier Rohkaffee geröstet zu werden.

Bohnenkunde

Voller Geschmack, ganz ohne Koffein! Die erlesene Mischung mit mittelkräftigem Körper und reichhaltiger Crema verwöhnt die Sinne mit zarten Nuancen von Nüssen, Mandeln, Schokolade, und Früchten. Rund, säurearm und wunderbar ausgewogen – ein sanfter Espresso für einen genussvollen Abend.

Kurz & Knackig

 entkoffeiniert, mittelkräftig, ausgewogen