Profitec Filter Screen zum Reduzieren von Channeling

Nutzen Sie den Profitec Filter Screen, um die Extraktion Ihres Espressos zu Verbessern. Den Filter Screen nach dem Antampen auf das im Siebträger befindliche, getampte Espressompulver auflegen und die Extraktion wie gewohnt durchführen. Der Filter Screen aus feinem Edelstahl-Mesh sorgt dafür, dass das Brühwasser gleichmäßiger durch den Kaffee dringt und verringert so das Channeling. Zudätzlicher Vorteil ist, dass sich kein Kaffeemehl am Duschsieb oben im Brühkopf Ihrer Siebträgermaschine absetzt, was die Reinigung zwischen den Vorgängen vereinfacht und ein saubereres Arbeiten ermöglicht.

Was ist Channeling?

Channeling bedeutet, dass das Brühwasser nicht gleichmäßig durch das Kafeemehl gepresst wird, sondern sich kleine "Kanäle" (eng. Channels) bilden, über die mehr Wasser läuft als durch den Rest des Espressopulvers. So werden Teile des Espressopulvers stärker extrahiert als andere. Dies führt dazu, dass aus Teilen des Espressomehls zu viele Stoffe ausgewaschen werden, vor allem zu viel bitteres Koffein. Andererseits bleiben Teile des Espressopulvers auch unterextrahiert, das heißt aus diesem Kaffeemehl werden nicht alle wichtigen Aromastoffe herausgelöst. Dadurch entsteht ein nicht optimales Geschmackserlebnis. Der Profitec Filter Screen kann dabei helfen, das Channeling zu reduzieren und so Ihr Kaffeeergebnis verbessern.