Güde Messer Alpha 1805-26 Kochmesser - 26 cm

Güde Messer Alpha 1805-26 - Kochmesser

Serie Alpha:

Aus einem Stück handgeschmiedete Klinge aus Chrome-Vanadium-Molybdan Messerstahl. Weiterverarbeitung in über 30 manuellen Arbeitsgängen. Der feinpolierte Griff besteht aus robustem und pflegeleichtem Hostaform und ist spülmaschinenfest.
Rostfrei eisgehärtet, handgeschärft.
Die Messer der Güde Alpha Serie erfüllt die Anforderungen der Richtlinen an Messer für den Einsatz in der Gastronomie und bietet innerhalb der Güde-Serien die größte Modellvielfalt.

Messertyp:

- Kochmesser
- 26 cm Klinge

Pflege und Aufbewahrung:

Edle Messer sollten so gereinigt werden, wie sie hergestellt wurden: von Hand.
Bitte beachten Sie folgende Hinweise,
um an Ihren hochwertigen Messern viele Jahrzehnte Freude zu haben.

Reinigen Sie das Messer direkt nach dem Gebrauch mit einem feuchtem Tuch.

- Messer niemals ungereinigt liegen lassen, besonders nach dem umgang mit säurehaltigen Lebensmitteln.
- Messer niemals mit ätzenden oder scheuernden Mitteln reinigen.
- Messer mit Holzgriff weder in der Spülmaschine reinigen, noch im Wasser liegen lassen.
- Messer niemals lose in der Schublade lagern.


Küchenmesser sollten immer schnell und einfach zur Hand sein. Für die häusliche Aufbewahrung eignet sich ein Messerblock. Bitte Messer niemals lose in Schubladen liegen lassen um Beschädigungen von Klingen und Griffen zu vermeiden.

Der Wetzstahl

Wenn Sie ein neues Güde-Messer in den Händen halten, ist das ein sehr scharfes Werkzeug. Aber je häufiger Sie das Messer benutzen, desto mehr verliert es an Schärfe. Das ist bei allen klassischen Messern so. Messer brauchen deshalb den Wetzstahl.

Ein Wetzstahl muß ausreichend lang sein, damit Sie die gesamte Klinge sauber daran führen können.
Am besten sind 32 cm, wie beim klassischen Güde-Wetz.
Außerdem ist der ovale Wetzstahl dem runden vorzuziehen, weil der eine breitere Auflagefläche bietet und damit ein besserer Schärfeffekt gewährleistet ist. Mit diesem guten Wetzstahl ist es kinderleicht, die Messer scharf zu halten.
Güde Wetzstahl

Pflege & Handhabung

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Umgang mit Messern

- Messer nur zum schneiden verwenden - nicht biegen, hebeln, schlagen oder stoßen
- die effektivste Verwendung ist wenn drückend geschnitten wird auf die übliche Sägebewegung kann verzichtet werden
- eine Schneidunterlage aus Holz eigent sich am Besten, sie schont die Klinge und wirkt durch die natürliche Eigenschaft leicht antibakteriell

Messer richtig pflegen

- nach der Benutzung mit warmem Wasser per Hand reinigen und niemals in der Spülmaschine
- danach gründlich abtrocknen (einölen der Klinge ist nicht erforderlich)
- durch die regelmäßige Benutzung wird der Holzgriff am Besten gepflegt
- gelegentlich kann man den Holzgriff mit Kamelienöl behandeln, besonders bei einheimischen Hölzern, die keinen eigenen Fettgehalt aufweisen ist dies vorteilhaft
- Nesmuk Messer sollten an einem Messerhalter, in einer Schatulle oder einer Ledersteckscheide aufbewahrt werden um Sie zu schützen
- den Kontakt mit anderen Messer oder Metallen sollten Sie vermeiden

Schärfen & Schleifen

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