de Buyer Mineral B PRO Eisenpfanne 5680 + Pfannenwender

Die de Buyer Eisenpfanne gibt es in verschiedenen Größen. Bei der Eisenpfanne in der Größer 32 cm befindet sich noch ein Gegengriff auf der gegenüberliegenden Seite. Somit lässt Sie sich besser anheben.
Besonders gut für das Bräunen und Grillen von Lebensmittel geeignet. Bei Temperaturen von über 140 Grad, versiegelt sich die Oberfläche der Speisen, der Saft karamellsiert und es bildet sich eine Kruste, die Feuchtigkeit davon abhält zu verdampfen. Das Gargut insbesondere Fleisch und Kartoffeln werden braun und knusprig an der Oberfläche bleiben aber innen zart und saftig.

Pfanne 20 cm | Bodendurchmesser 19,6 cm
Pfanne 24 cm | Bodendurchmesser 23,5 cm
Pfanne 28 cm | Bodendurchmesser 27,2 cm
Pfanne 32 cm | Bodendurchmesser 31,1 cm

Eigenschaften von deBuyer Eisenpfannen

- umweltfreundlich, recyclebar und nachhaltig
- 100% natürlich, 99 % Eisen
- 2,5 bis 3 mm starker Stahl
- authentisches Design, traditionelle Lyoneser Form
- garantiert ohne Chemikalien wie PTFE und PFOA
- Eisenpfannen sind für alle Arten von Herden – auch Induktion geeignet

Wichtig bei Eisenpfannen - der Pfannenboden sollte immer der Größe der Herdplatte entsprechen, da sich die Pfanne sonst verziehen kann.

Einbrennen und Pflege von Eisenpfannen

Je öfter die Pfanne benutzt wird, desto besser wird die natürliche Antihaft Eigenschaft

Ein Vorteil der Eisenpfanne Mineral B PRO ist das verbesserte Einbraten:
Die Pfanne mit sehr heißem Wasser ausspülen und gut abtrocknen, dann ungefähr ein 1 cm Öl in die Pfanne gießen und 5 Minuten lang erhitzen, abgießen und die Pfanne mit Küchenpapier auswischen. (Bitte kein kaltgepresste Öle wie Olivenöl verwenden, da diese nicht so hoch erhitzt werden können).

Zur Verwendung der Pfanne ein wenig Fett erhitzen und wenn dieses heiß ist, die Speisen auf jeder Seite anbraten, dann die Hitze reduzieren und die Speisen durch garen lassen.

Nach der Verwendung der de Buyer Eisenpfanne, die Bratreste einfach mit heißem Wasser ablöschen – ohne Zugabe von Reinigungsmittel und mit einem Tuch auswischen und leicht einfetten, damit Sie Ihre Eigenschaft bewahren kann und sich kein Rost bildet. Die de Buyer Eisenpfanne niemals in Wasser einweichen oder in die Spülmaschine geben.Speisen sollten nicht lange Zeit in der Pfanne aus bewahrt werden, da Sie sonst einen metallenen Geschmack annehmen können.

Was unterscheidet die PRO Serie von der normalen Mineral B Serie?

Die Mineral B PRO Serie hat einen Griff aus Gußeisen welcher mit der Pfanne vernietet ist.
Dieser Griff wird durch die die beiden Löcher nicht so schnell warm und man kann dadurch besser mit der Pfanne arbeiten.